Si vous pensiez que le thé à l’anglaise se résumait à une tasse bien infusée, détrompez-vous : les scones sont les véritables stars de l’afternoon tea ! Croustillants à l’extérieur, moelleux à souhait à l’intérieur, ils sont les compagnons fidèles des confitures maison, des confidences murmurées et des tasses de thé parfumé. Une bouchée, une gorgée… et hop, vous voilà transporté(e) dans un salon londonien où l’élégance est de mise et les petits secrets bien gardés. Aujourd’hui, on vous livre la recette parfaite pour les réussir sans lever le petit doigt (enfin presque). Lady W. approuverait mais elle ne partagera pas sa crème, ça non.
Informations recette pâte à Scones
30min
15min
Quinzaine de scones
Scones
Écosse
Ingrédients pour la pâte à Scones
- 500g de farine T45
- 2 sachets de levure chimique
- 50 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 120 g de beurre
- 300 g de lait
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
Instructions pour la pâte à Scones
Étape 1
Préchauffez le four à 210°C en chaleur statique.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez à la main la farine, la levure, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, puis travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 4
Versez progressivement le lait tout en mélangeant délicatement, jusqu’à former une pâte homogène (ne pas trop pétrir).
Étape 5
Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte sur une épaisseur de 3 cm.
Étape 6
Déposez les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 7
Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Et voilà, vos scones sont prêts à faire sensation ! Que vous les dégustiez avec un nuage de crème, une cuillère de confiture ou les deux (parce que pourquoi choisir ?), n’oubliez pas : chaque tea time est un moment sacré, et un scone bien réussi est une déclaration d’élégance . Accompagnés d’une infusion raffinée de La Thé Box, vos goûters prendront un petit air de Mayfair. Alors, installez-vous confortablement, sortez la belle vaisselle… et savourez. Avec ou sans ragots, on ne vous jugera pas.
N'hésitez pas à accompagner ce délice avec une bonne tasse de thé ! Découvrez notre box en ayant pour thème Les Secrets de Lady W.
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