Salut les gourmands ! Prêts à embaumer la cuisine de cannelle ? Aujourd’hui, on prépare des Cinnamon Rolls moelleux, généreusement garnis et nappés d’un glaçage crémeux. Une recette accessible, même si le pétrissage n’est pas encore votre spécialité.
Et parce qu’une douceur pareille mérite la bonne tasse, accompagnez-la d’un thé noir rond, d’un chaï épicé ou d’un rooibos gourmand. Enfilez votre tablier, la pause réconfortante peut commencer !
Recette de Cinnamon Rolls moelleux
25 min (+ 1 h 30 à 3 h de pousse)
15 à 20 min
10 à 12 rolls
Dessert ou goûter
Europe du Nord
Ingrédients pour 10 à 12 Cinnamon Rolls
Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 50 g de sucre
- 15 g de levure fraîche de boulanger (ou 5 g de levure sèche)
- 12 cl de lait tiède
- 60 g de beurre mou
- 1 œuf à température ambiante
- 1 pincée de sel
Pour la garniture à la cannelle :
- 50 g de beurre mou
- 30 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
Pour le glaçage crémeux :
- 100 g de fromage frais nature
- 40 g de sucre glace
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait
Préparation des Cinnamon Rolls
Étape 1 : préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Délayez la levure dans le lait tiède, puis versez le mélange dans le saladier. Ajoutez l’œuf et le beurre mou. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement élastique.
Étape 2 : laisser lever
Formez une boule, couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez pousser dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
Étape 3 : préparer la garniture
Mélangez le beurre mou, le sucre roux et la cannelle jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : façonner les Cinnamon Rolls
Dégazez doucement la pâte, puis étalez-la en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné. Répartissez la garniture sur toute la surface. Roulez la pâte bien serrée dans le sens de la longueur, puis découpez 10 à 12 tranches de taille régulière.
Étape 5 : seconde pousse
Disposez les rolls dans un plat beurré en laissant un peu d’espace entre eux. Couvrez et laissez pousser pendant 30 minutes à 1 heure.
Étape 6 : cuire les Cinnamon Rolls
Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez délicatement les rolls avec un peu de lait, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes. Ils doivent être dorés sur le dessus et encore moelleux à cœur.
Étape 7 : ajouter le glaçage
Mélangez le fromage frais et le sucre glace. Ajoutez le lait progressivement jusqu’à obtenir un glaçage souple et crémeux. Laissez les Cinnamon Rolls tiédir quelques minutes, puis répartissez le glaçage sur le dessus.
L’astuce La Thé Box : dégustez-les encore tièdes avec un thé noir rond, un chaï épicé ou un rooibos gourmand. Les notes de cannelle n’en seront que plus enveloppantes.
Comment conserver les Cinnamon Rolls ?
Ils se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à 4 jours au réfrigérateur si vous avez ajouté le glaçage. Pour retrouver leur moelleux, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 150 °C.
Vous pouvez aussi les congeler sans glaçage. Laissez-les décongeler à température ambiante, réchauffez-les doucement, puis ajoutez le glaçage juste avant de servir.
Quel thé boire avec des Cinnamon Rolls ?
Leur cannelle et leur texture briochée s’accordent particulièrement bien avec un thé noir aux notes rondes, un chaï épicé ou un rooibos gourmand. Une tasse bien chaude équilibre la douceur du glaçage et prolonge le plaisir.
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