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Le Dorayaki : Pancakes japonais à la pâte de haricots rouges

Partez à la découverte des saveurs sucrées du Japon avec  le dorayaki , un dessert traditionnel aussi simple qu'exquis. Ce délice est formé de deux pancakes moelleux qui enveloppent généreusement une garniture onctueuse, typiquement de la pâte de haricots rouge azuki. Parfait pour accompagner une tasse de thé, le dorayaki offre une expérience culinaire authentiquement japonaise, mêlant douceur et texture riche. Ce dessert, emblématique de la pâtisserie japonaise, vous invite à une escapade gourmande qui éveillera vos papilles à l'art délicat de la gastronomie du Japon.

Le Dorayaki

Informations recettes

Préparation

10

Cuisson

2/3

Parts

6 Dorayaki

Type

Dessert

Origine

Japon

Ingrédients

  • 2 gros œufs
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • Huile végétale pour la cuisson
dorayaki japonais

Instructions

Pour le gâteau


Étape 1

Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le miel et l’extrait de vanille  et mélangez bien.


Étape 2

Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique .


Étape 3

Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange d’œufs en ajoutant également l’eau pour obtenir une pâte lisse.


Étape 4

Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un petit pancake d’environ 10 cm de diamètre.


Étape 5

Lorsque des bulles commencent à se former à la surface, retournez le pancake et faites cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez le processus pour le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile à la poêle au besoin.


Étape 6

Pour l’assemblage, prenez deux pancakes et étalez une généreuse cuillère de garniture comme de la confiture ou de la pâte à tartiner. Placez l’autre pancake par-dessus pour former un sandwich.


Étape 7

Laissez refroidir légèrement les dorayaki avant de les déguster. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante.


Les dorayaki, plus que de simples desserts, sont des encas énergétiques riches en légumineuses. Pour beaucoup de Japonais, le dorayaki offre un véritable réconfort, un retour à l'enfance apprécié. Il est souvent savouré avec du thé ou du café, créant ainsi un moment de détente simple. Le film "Les délices de Tokyo" de Naomi Kawase, sorti en 2015, a joué un rôle clé dans la popularisation du dorayaki en France, introduisant ce petit plaisir traditionnel japonais à un public plus large.

recette dorayaki
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